Qatlama tayyorlash retsepti - bosqichma-bosqich ko'rsatma + foto

Qatlama tayyorlash retsepti - bosqichma-bosqich ko'rsatma + foto
Qatlama tayyorlash retsepti - bosqichma-bosqich ko'rsatma + foto


O’zbek milliy xamirli pishiriqlarining turli xillari mavjud va ularning barchasi o’ziga xos ravishda juda mazalidir. Ana shunday pishiriqlardan biri qatlama bo’lib, u qavatli xamirni yog’da qovurish usulida tayyorlanadi. Uning retsepti quyida batafsil.

QATLAMA TAYYORLASH RETSEPTI
Tayyorlash vaqti: 2 soat | Portsiyalar soni: 12
Kerakli masalliqlar:

Un — 700 g;
Suv — 350 ml;
Tuz — 1,5 choy qoshiq;
Eritilgan yog’ — 100 g;
Qovurish uchun o’simlik yog’i.
TAYYORLANISHI
1-QADAM
Dastlabki ish xamir tayyorlashdan boshlanadi. 700 g un, 350 ml suv va 1,5 choy qoshiq tuz bilan xamir qoriladi.

2-QADAM
Xamirga dam berishXamirdan zuvala yasaladi va uning usti idish bilan yopib qo’yiladi, yarim soat davomida dam beriladi. So’ng xamir 2 mm qalinlikdagi to’rtburchak plast qilib yoyiladi.


3-QADAM
Yoyilgan xamirga ustidan 100 gramm eritilgan yog’ quyib, teng ravishda taqsimlab surtiladi. Eritilgan yog’ o’rniga ta’bga ko’ra margarin, sariyog’ yoki hayvon yog’ini ishlatish mumkin, lekin eritilgan yog’ bilan qatlama yaxshiroq ta’mga ega bo’ladi.


4-QADAM
Eritilgan yog’ tayyorlashni eslatib o’tish joiz. Suv hammomiga sariyog’ solingan idish qo’yiladi, so’ng bir soatcha past olovda qizdiriladi. Bu vaqtga kelib idish tubiga oq cho’kindi cho’kishi, yuzasida esa ko’pik hosil bo’lishi kerak. Ko’pik olib tashlanadi, yog’ esa cho’mich bilan cho’kindisini aralashtirib yubormagan holda suzib olinadi.

5-QADAM
Xamirdan zuvalachalar tayyorlash
Yog’lab olingan xamir rulet qilib o’raladi va oltita teng qismga bo’lib olinadi.

Har bir qism stolga qo’yib, kaft bilan yapaloq qilib olinadi. So’ng taxtaga terib, ustidan oziq-ovqat plyonkasi bilan yopiladi va 30-40 daqiqa muzlatgichga yoki 2-3 soat sovutgichga yuboriladi.


6-QADAM
40 daqiqa o’tgach, xamir muzlatgichdan chiqarib olinadi. Agar ular idishga muzlab yopishib qolgan bo’lsa, ehtiyotkorlik bilan ajratiladi.

7-QADAM
Stol va o’qlovga biroz un sepiladi, xamir qalinligi 2 mm, diametri esa taxminan 20-22 sm qilib doira shaklda yoyib olinadi.

8-QADAM
Qatlamani qovurish Tubi chuqurroq bo’lgan tovaga biroz o’simlik yog’i quyiladi, yaxshilab qizigach, yoyilgan qatlamani yog’ga tushirib, tova qopqog’i yopiladi va o’rtacha olovda har tomoni 3-5 daqiqa davomida qovurib olinadi. Pishgach, idishga olib, qolganlarini pishirib olguncha usti yopiq qilib saqlanib turadi.


9-QADAM
Qatlama juda mazali non hisoblanadi. Dasturxonga an’anaviy ravishda uning ustidan shakar sepib yoki qaymoq, murabbo va choy bilan, achchiq sous, qaynatilgan tuxum va sabzavotli garnir bilan tortiq qilish mumkin. Yoqimli ishtaha!

Xonaki suharik

Ko'pchiligimizga ma'lum, xozirda do'konlarda turli ta'mli non suhariklari (kirieshkalar) sotiladi. Bolalarimiz ularni yahshi ko'rib iste'mol qilishadi. Lekin ularning xajmi kam. Bolalarimiz 1-2 qutisiga tuyishmaydi. Farzandlarimizni yanada hursand qilish uchun biz suhariklarni uy sharoitida tayyorlaymiz.....

Sous "Pesto"

Italiya oshxonasining mashhur va sevimli souslaridan biri. Salatlar va go'shtli taomlar uchun tayyorlanadi. Hushbo'y va mazali sous! Ushbu retsept yangicha usul bilan tayyorlangan albatta sinab ko'ring!...

Olmali quymoq

Quymoq - barcha uchun sevimli nonushta. Taqdim etiladigan quymoq retsepti esa siz va yaqinlaringiz uchun juda ham sevimli nonushta bo'la oladi. Ushbu retseptni bir bor tayyorlashingiz bilan takror va takror tayyorlashga odatlanasiz. Mazali, oddiy va tez tayyorlanadi....

Tovuq pishirish retsepti - tayyorlash usullari, mazali chiqishi uchun tavsiyalar

Duxovkada mazali qilib tovuq pishirish uchun nima qilish kerak? Bir qarashda har bir bekada bu savolga o’nlab javob topilishi kerakdek tuyuladi. Ammo aksariyat hollarda tovuq tayyorlash ko’nikmalari yuqori bo’lmasligi natijasida go’shtning quruq va qattiq bo’lib pishishi, ichi pishmay qolishi yoki po’sti qirsillamay chiqishi kuzatiladi. Bu holda...

O'rdakli kanape

Mo'jizaviy gazak! Foydalanilgan masalliqlar bir-biri bilan kirishib, o'zgacha lazzatlanish baxtini taqdim etuvchi ta'mni hosil qiladi. Tayyorlanishi oddiy, natijasi dasturxon davrasida barchani lol qoldiradi. Ushbu retseptni albatta tayyorlang!...

Piyoz-tuxumli pirojki

Nozik asos va yumshoq xamir bu juda ham mazali. Juda ham tez tayyorlanadigan pirojki. Dasturxon davrasida barcha uchun ma'qul bo'lishi turgan gap. Taomnomangizdan o'zining o'rnini egallashi aniq. Ushbu retseptni albatta tayyorlang!...

Honim

Sho'r suvga oddiy hamir qoriladi. Hamir tinguncha qiymasini tayyorlaymiz. Kartoshka va piyoz artib, somoncha to'g'raladi. Charvi yog' mayda kubik to'g'raladi. Xamma masalliqlar aralashtirilib, ziravorlar solinib, tuzi rostlanadi. Tingan hamir iloji boricha yupqa qilib yoyiladi......

Patir retsepti

Patir (fatir) – Osiyo mamlakatlari xalqining an’anaviy hisoblanadigan pishirig’i, u choyga ham, ovqatga ham ajoyib qo’shimcha bo’ladi. Ushbu retseptdagi patirni piyoz bilan ham, piyozsiz ham tayyorlash mumkin....

Manti tayyorlash retsepti - go'shtli, qovoqli va jag'-jag'li turlari, tavsiyalar

Manti – Markaziy Osiyo, Turkiya, Mo’g’uliston va Koreya xalqlarining an’anaviy taomidir. Ushbu taomning ta’mini so’zlar bilan ifodalab bo’lmaydi: bug’da pishirilgan go’sht bilan yupqa xamirning ajoyib kombinatsiyasi. Oshpaz manti tayyorlash sirlarini bilsa, taom og’izda eriydi. Sizning e’tiboringizga taqdim etiladigan retsept hatto eng zamonaviy...

Qiyma kabob

Go'sht bo'laklarga bo'linadi va go'sht maydalagichdan artilgan piyoz bilan uch karra o'tkaziladi. So'ng ziravorlar va tuz qo'shib, yahshilab aralashtiriladi. Tayyor qiyma muzlatkichga yarim kunga qo'yiladi. Keyin qiyma muzlatkichdan olinib, sihlarga bir maromda joylanadi. Qo'raga olov yoqilib, qizdiriladi. Bunda ko'mir, yahshi qurigan o'tin yoki...

Fikr qo'shish