Do'lma tayyorlash - uzum barglaridan kovatok retsepti

Do'lma tayyorlash - uzum barglaridan kovatok retsepti
Do'lma tayyorlash - uzum barglaridan kovatok retsepti


Tokli do’lma (kovatok) uzum barglaridan tayyorlanadigan nafaqat o’zbek, balki kavkaz, turk va yunon oshxonalarining mashhur taomlaridan biridir. Do’lma guruch, go’sht, baliq, sabzavot yoki yong’oq bilan bo’lishi mumkin. Taomning nomi tukcha fe’l — to’lmoq so’zidan olingan. Maqolada taomning klassik turi — go’shtli do’lma tayyorlanishi retsepti keltiriladi.

TOKLI DO’LMA TAYYORLASH RETSEPTI

Ushbu retsept uchun ta’bga ko’ra qo’y yoki mol go’shtidan foydalanish mumkin.


Tayyorlash vaqti: 80 daqiqa | Portsiyalar soni: 10
Kerakli masalliqlar:

Uzum barglari — 60 dona
Go’sht — 1 kg
Bulyon (sabzavot yoki go’shtli) — 1 litr
Guruch — 200 g
Piyoz — 2 ta
Sarimsoq — 1 dona
Petrushka (yangi to’g’ralgan) — 1 choy qoshiq
Yog’ — 2 choy qoshiq
Murch, tuz, ziravorlar — ta’bga ko’ra
Tayyorlanishi

Dastlab uzum barglari 2-3 soat davomida sovuq suvda ivitib olinadi.
Guruchga iliq suv quyiladi va bir chetga olib qo’yiladi.

Go’sht mayda qilib to’g’raladi yoki qiymalagich orqali chiqarib olinadi.

Kattaroq idishda guruch, petrushka, mayda qilib to’g’ralgan sarimsoq va piyoz, go’sht, ziravorlar, tuz va murch aralashtirib olinadi.
Yoyilgan uzum barglariga yarim osh qoshiqdan go’shtli aralashma solib, ular tugib chiqiladi. Bunda dastlab bargning ikki cheti bukiladi, so’ng rulet qilib o’raladi.

Qozon tubiga do’lma chokini pastga qaratgan holda bir qator qilib terib chiqiladi. Barglar qaynash chog’ida ochilib ketmasligi uchun ularning usti likopcha bilan bosib yopiq qo’yiladi.

So’ng ustidan tayyor bulyon quyiladi. Bulyon do’lmalar sathidan 2 sm baland bo’lishi kerak. O’rta olovda 30-40 daqiqa davomida pishiriladi.
Dasturxonga suzma yoki smetana bilan tortiq qilinadi.

Qolipdagi tuxum

Bolalar va kattalar uchun ajoyib nonushta! Birzumda tayyor bo'luvchi, mazali asos solib tayyorlangan tuxum. To'yimli va shuningdek foydali hamdir....

Olot somsa

Un elab, qaynatib sovutlgan suvga tuz solinadi.  Sho’roq qilib  qattiqina oddiy xamir tayyorlab olamiz. Xamirni yaxshilab mushlab tindiramiz. Ungacha qiymasini tayyorlab olamiz....

Manti

Idishga unni solib, sho'r suvda hamir qoramiz. Hamir tingunicha qiyma tayyorlaymiz. Go'sht va piyoz mayda kubik to'g'raladi. Ziravorlar solib, tuzi rostlanadi. Tingan hamir yupqa qilib yoyiladi. Yoyilgan hamir tahlanib, 5 barmoq enligida kesiladi. Xar bir bo'lakka qiyma solib, tugiladi......

Quymoq

10 ta tuhum idishga chaqiladi, ichiga un, razrihlitel' (qavartma), yog' va ta'bga ko'ra tuz solinadi. Bu xamma massa blenderda yahshilab aralashtiriladi. Duhovka listini yog'lab, ichiga aralashma solinadi.Va uning ustiga parrak qilib to'g'ralgan sosiska kerakli miqdorda solinadi. Bu listni oldindan qizdirilgan duhovka ichiga qo'yiladi. O'rtacha...

Sarimsoq-pishloqli buterbrod

Qarsildoq va hushbo'y, nozik va juda ham mazali! Ertalabki nonushta va kechki ovqat uchun qo'shimcha sifatida juda ham ma'qul bo'ladi. Tayyorlanishi oddiy, natijasi dasturxon davrasida barchani lol qoldiradi. Ushbu retseptni albatta tayyorlang!...

Farshli seld balig'i

Bu juda ham mazali! E'tiboringizga taomnoma uchun chinakam yangilikni taqdim etamiz. Tayyorlanishi oddiy, natijasi esa dasturxon davrasida barchani lol qoldirishi turgan gap. Foydalanilgan masalliqlar bir-biri bilan kirishib ajoyib ta'mni yuzaga keltiradi. Ushbu retseptni albatta tayyorlang!...

Teftel sho'rva (dimlama) tayyorlash - resepti, tavsiyalar, bosqichlari + rasm

Bir qarashda, teftel va frikadelkalar bir xildek tuyuladi, lekin ularning farqi bor. Frikadelkalarga albatta yangi non, ko’katlar, ziravorlar qo’shladi va ularni suvda yoki bulyonda qaynatiladi. Teftel go’shtli qiymasiga esa tuxum, piyoz, sabzavotlar qo’shiladi va teftellar dastlab qovuriladi ham. Quyidagi reseptda guruchli teftel sho’rva...

Lavash-pishloqli pirog

Yengil va nozik pirog! Shu bilan birga juda ham mazali! Tayyorlanishi oddiy, natijasi lazzatbaxsh. Taomnomadan o'z o'rnini egallashi turgan gap. Ushbu retseptni albatta tayyorlang!...

Xonaki suharik

Ko'pchiligimizga ma'lum, xozirda do'konlarda turli ta'mli non suhariklari (kirieshkalar) sotiladi. Bolalarimiz ularni yahshi ko'rib iste'mol qilishadi. Lekin ularning xajmi kam. Bolalarimiz 1-2 qutisiga tuyishmaydi. Farzandlarimizni yanada hursand qilish uchun biz suhariklarni uy sharoitida tayyorlaymiz.....

Tovuq go'shti va gulkaramdan tayyorlangan kotletlar

Yengil va to'yimli kotletlar. Har qanday tayyorlangan garnir bilan dasturxonga tortilsa, dasturxon davrasida hech kimning e'tiboridan chetda qolmaydi. Sabzavotlar va tovuq go'shtidan tayyorlangan kotletlar bir-birini to'ldirib, mayin va mazali bo'lib pishadi. Bunday kotletlar parxezbop sanalib, semirishga yo'l qo'ymaydi. Tayyorlanishi oddiy...

Fikr qo'shish