Do'lma tayyorlash - uzum barglaridan kovatok retsepti

Do'lma tayyorlash - uzum barglaridan kovatok retsepti
Do'lma tayyorlash - uzum barglaridan kovatok retsepti


Tokli do’lma (kovatok) uzum barglaridan tayyorlanadigan nafaqat o’zbek, balki kavkaz, turk va yunon oshxonalarining mashhur taomlaridan biridir. Do’lma guruch, go’sht, baliq, sabzavot yoki yong’oq bilan bo’lishi mumkin. Taomning nomi tukcha fe’l — to’lmoq so’zidan olingan. Maqolada taomning klassik turi — go’shtli do’lma tayyorlanishi retsepti keltiriladi.

TOKLI DO’LMA TAYYORLASH RETSEPTI

Ushbu retsept uchun ta’bga ko’ra qo’y yoki mol go’shtidan foydalanish mumkin.


Tayyorlash vaqti: 80 daqiqa | Portsiyalar soni: 10
Kerakli masalliqlar:

Uzum barglari — 60 dona
Go’sht — 1 kg
Bulyon (sabzavot yoki go’shtli) — 1 litr
Guruch — 200 g
Piyoz — 2 ta
Sarimsoq — 1 dona
Petrushka (yangi to’g’ralgan) — 1 choy qoshiq
Yog’ — 2 choy qoshiq
Murch, tuz, ziravorlar — ta’bga ko’ra
Tayyorlanishi

Dastlab uzum barglari 2-3 soat davomida sovuq suvda ivitib olinadi.
Guruchga iliq suv quyiladi va bir chetga olib qo’yiladi.

Go’sht mayda qilib to’g’raladi yoki qiymalagich orqali chiqarib olinadi.

Kattaroq idishda guruch, petrushka, mayda qilib to’g’ralgan sarimsoq va piyoz, go’sht, ziravorlar, tuz va murch aralashtirib olinadi.
Yoyilgan uzum barglariga yarim osh qoshiqdan go’shtli aralashma solib, ular tugib chiqiladi. Bunda dastlab bargning ikki cheti bukiladi, so’ng rulet qilib o’raladi.

Qozon tubiga do’lma chokini pastga qaratgan holda bir qator qilib terib chiqiladi. Barglar qaynash chog’ida ochilib ketmasligi uchun ularning usti likopcha bilan bosib yopiq qo’yiladi.

So’ng ustidan tayyor bulyon quyiladi. Bulyon do’lmalar sathidan 2 sm baland bo’lishi kerak. O’rta olovda 30-40 daqiqa davomida pishiriladi.
Dasturxonga suzma yoki smetana bilan tortiq qilinadi.

Dimlama tayyorlash: retsepti, usuli, bosqichlari, uy sharoitida pishirish, foto

Dimlama – O’zbekistondagi eng mashhur taomlardan biri. “Dunyo xalqlari oshxonasi” tanlovining qatnashchisi sanaladi. Turli sabzavot va ko’katlar bilan go’sht kombinatsiyasi bu taomni nafaqat mazali va foydali, balki bayramona yorqin va chiroyli qiladi. Dimlamaning o’ziga xos xususiyati shundaki, barcha sabzavotlar yirik kesilgan, qatlam bilan...

Tovuqli kotlet

Non ivitiladi, so'ng, suvidan silqitilib, qiymaga qo'shiladi. Ustiga tuhum chaqilib, yahshilab aralashtiriladi. Tuz va ziravorlar solinib, yana aralashtiriladi. Tayyor bo'lgan qiyma kichik bo'lakchalarga bo'linib, biroz tindiriladi. Tovada yog'ni biroz qizdirib, unga bo'lakchalar kerakli shakl berilgan (yapaloqlagan) xolda solinadi va ikki tomoni...

Olot somsa

Un elab, qaynatib sovutlgan suvga tuz solinadi.  Sho’roq qilib  qattiqina oddiy xamir tayyorlab olamiz. Xamirni yaxshilab mushlab tindiramiz. Ungacha qiymasini tayyorlab olamiz....

Tuxumli buterbrod

Ajoyib va juda ham mazali! Ertalabki nonushta uchun ajoyib tanlov! Tez tayyorlanishi bilan birga chinakam lazzatlanish baxtini ulashadi. Dasturxon davrasida barcha uchun ma'qul bo'ladi. Taomnoma uchun chinakam yangilik. Ushbu retseptni albatta tayyorlang!...

Norin

Norin shoxona taom bo'lib, o'zbek milliy taomlari orasida tayyorlanishi ancha murakkab bo'lgan taomdir. Asosan yilning sovuq fasllarida tayyorlanadi. Taomni ta'bga qarab mol yoki ot go'shtidan tayyorlash mumkin....

Sitrusli sous bilan tayyorlangan lasos balig'i

Kechki ovqatda yaqinlaringizni lol qoldirishni hohlaysizmi? U holda noan'anaviy usulda tayyorlangan mazali retseptni e'tiboringizga taqdim etamiz. Birzumda tayyor bo'ladigan nozik va juda ham mazali taom dasturxon davrasida haqiqatdan ham barchani lol qoldiradi....

Roll sendvich

Yengil tamaddi uchun ajoyib tanlov! Ajoyib gazak o'rnini ham egallaydi. Taomnoma uchun chinakam yangilik. Dasturxon davrasida barcha uchun ma'qul bo'ladi. Ushbu retseptni albatta tayyorlang!...

"Qo'ziqorin" gazagi

Ajoyib va nozik gazak! Tayyorlanishi oddiy, natijasi dasturxon davrasida go'zal ko'rinishi va ta'mi bilan barchani lol qoldiradi. Taomnomadan o'z o'rnini egallaydi. Ushbu retseptni albatta tayyorlang!...

Pitsa

Idishga unni, gazda erigan margarinni, choy sodasi va tuzli qatiqni solinadi. Tuhumni bittasini sarig'i olib qo'yiladi va qolgani idishga solinib, qo'lga yopishmaydigan yumshoq hamir qoriladi va 4ta bo'lakka bo'linib, 30 daqiqaga tindiriladi. Hamir tingunicha nachinka tayyorlaymiz......

Pigodi

Un idishga solinib, o'rtasi ochiladi va ichiga hamirturush, iliq sho'r suv solib, qo'lga yopishmaydigan yumshoq hamir qoriladi. Hamirni o'rab, oshishi uchun issiq joyga qo'yiladi. Hamir oshgunicha qiyma tayyorlanadi......

Fikr qo'shish