Mast olicha torti (Торт Пьяная вишня).

Mast olicha torti (Торт Пьяная вишня).
Mast olicha torti (Торт Пьяная вишня).


Kerakli maxsulotlar:

Biskvit uchun:

9 dona tuxum,
180 gr shakar,
130 gr un,
0.5 choy qoshiq xamir qavartmasi,
80 gr kakao kukuni.
 Krem uchun:

300 gr sariyog’,
400 gr quyltirilgan sut.
Nachinkasi uchun:

2.5 stakan danaksiz olicha yoki gilos (yaxlatilgan yoki bankaga berkitilgan bo’lsa ham bo’ladi),
0.5 stakan aroq, konyak yoki vino,
2 osh qoshiq shakar.
Shokoladli glazur uchun:

150 gr shokolad,
180 gr qaymoq,
30 gr shakar
25 gr sariyog’.
Tayyorlanishi:

Bu tort nomi bilan mast olicha bo’lib, tortni tayyorlashdan 1 kun oldin 2.5 stakan danagidan tozalangan olicha yoki giloaga 2 osh qoshiq shakar solib engil aralshtirib, yarim stakan spirtli ichimliklardan aroq, konyak yoki vino solib va ustini yopib xona xaroratida 1 kun qoldiramiz (bankaka berkitilgan bedanak gilos ishlatilsa shakar solinmaydi. Bolalar uchun bo’lsa spirtli ichimliklar o’rniga suv ishlatish mumkin).

Biskivit tayyorlab olamiz. Buning uchun 9 dona tuxumlarning oqi va sarig’ini alaohida qilib ajratib olib, oppoq tusga kirguncha tuxum oqi ko’pirtiramiz. So’ng 90 gr shakar oz ozdan solib ko’pirtirish davom etiriladi. Aloxida idishgatuxum sarig’i va 90 gr shakar solib, oppoq tusga kirgunicha ko’pirtiramiz.

Aloxida idishga un, xamir qavartmasi va kako kukini birgalikda elakdan o’tqazib aralashtirib olamiz. Tuxum sarigili massaga, tuxum oqining yarmini solib oxista aralashtirib, so’ng oz ozdan unli aralashmani solib astalik bilan qo’shiladi va qolgan tuximning oqini qo’shib,  bir yo’nalishda yuqoridan pasta kovlagan xolada bir xil massa bo’lguncha qo’shamiz.

Oldindan tayyorlab qo’yilgan pishiriq qog’oz to’shab yoglangan 26 sm qolibga biskvit xamiri solib, tekistlaymiz. Oldindan qizdirilgan duxovkada 170-180 darajada issiqlikda 50-60 daqiqa davomida pishiramiz. Pishganini bilish uchun gugurt cho’pi bilan tekshiriladi.

Pishgan biskvitni ozroq qolibga turgan xolda sovutib, so’nga qolibdan ko’chirib olib. pishiriq qog’ozlarini olib 5 soat sovutgani qo’yamiz.

4-5 soatdan so’ng nachinkani tayyorlashni boshlaymiz. Olichani suvi silqishi uchun elakga solib suvuni tushiramiz, suvu bizga biskvutni namlantirish uchun kerak bo’ladi.

 Endi krem tayyorlab olamiz. Sariyog’ xona xaroratida yumshagan bo’lishi kerak. Sariyog’ni mikserning yuqori qismiga qo’yib oppoq tusga kirib, ikki baravar ko’tarilguncha ko’pirtiriladi. Ko’prtirish davom etgan xolda quyultirilgan sut solib krem tayyorlab olamiz. Xoxishga ko’ra o’zingiz yoqtirgan sariyog’li krem yoki sharlota, qaynatma yoki qaymoqli kremlardan foydalanishingiz mumkin. Mast olichali tortimiz uchun krem tayyor bezatish uchun 2-3 osh qoshiq kremdan olib qo’yamiz.

Sovugan biskivitimizni ustidan 1.5 sm qalinlikda kesib olamiz. Qolgan biskivitni ichi, yumshoq qismini uylib olamiz. Biskivitni ushog’i birqismi bezak uchun olib qo’yamiz, qolgani maydalab olicha bilan birga kremga solib aralashtiriladi.  

Ichi uyib olingan biskivit olichadan chiqgan sharbati bilan namlanadi. Kremli nachika solib ikkinchi biskvit bo’lagi bilan yopib sovutgichga qo’yamiz. 

Tortimiz soviguncha shokoladli glazur tayyorlab olamiz. Idishga qaymoqga va shakar solib, shakar eriguncha qizdiramiz. Boshq idishga shokaldlarni maydalab olamiz va qaymoqli massani solib aralashtiramiz, yaltiroq bo’lishi uchun sariyoq solamiz bir xil massa bo’lguncha qo’shamiz.

Eritib olgan shokoladli glazurimisni tort yusitdan quyub chiqiladi va bir xil tekislab chiqiladi. So’ng tortning yon tomonlariga shokolad qirindisi yoki orasidan olib qo’yilgan biskvit ushog’larini sepib chiqamiz. Saqlab qo’yilgan kremdan tort yuzini bezatib, olicha terib chiqiladi. Tort ustki qismi ochiq joyiga ham ushoq sepib bezatamiz.  Mast olicha tortimiz tayyor 3 soat sovtgichga saqlaymiz tanavul qilishdan 1 soat oldin sovutgichdan chiqarilishi kerak.

Yoqimli ishtaxa! 

Pishirishsiz shokoladli chizkeyk

Chizkeyk deserti hattoki shirinlikni hush ko'rmaydiganlar uchun ham ma'qul desert. E'tiboringizga tez tayyorlanadigan, nozik va mazali chizkeyk retseptini taqdim etamiz. Dasturxon davrasida shirin suhbat va issiq choy bilan tanavvul qilish uchun ajoyib tanlov!...

Kartoshka shirinligi

Mashhur va barcha uchun sevimli bo'lgan shirinliklardan birini sizga taqdim etamiz. Nozik va yoqimli shirinlik kechki ovqatdan so'ng ajoyib desert o'rnini egallaydi. Tayyorlanish jarayoni esa juda ham oddiy....

Muzqaymoq tayyorlash - retsepti, sirlari, uy sharoitida tayyorlash usullari, masalliqlar

Muzqaymoq barcha yoshdagi kishilar xush ko’ruvchi desert hisoblanadi, bolalar ham, kattalar ham uni sevib iste’mol qilishadi. Keng assortiment har bir kishi o’zining sevimli ta’midan rohatlanishiga imkon beradi: sof va qo’shimchalarli plombir, sutli va qaymoqli muzqaymoq, mevali va shokoladli, vaflyali stakanchada va shokoladli glazur bilan....

Tvorogli zapekanka

Tvorogni hushlamaydigan bolajonlar uchun ajoyib tanlov. Nafaqat bolajonlar balki, kattalar uchun ham juda ma'qul bo'ladi. Har qanday dasturxondan o'zining yorqin o'rnini egallaydi. Nozik va mazali ushbu zapekankani yaqinlaringiz uchun tayyorlang!...

Napoleon tort tayyorlash: uy sharoitida, retsepti, bosqichlari, sirlari, xamiri va kremi

“Napoleon” torti – butun dunyo sevib iste’mol qiladigan eng mazali shirinliklardan biri. Italiya va Fransiyada bu tortni  “ming qatlam” deb atashadi, Belgiya va Niderlandiyada esa shunga o’xshash “Tompus” shirinligi mavjud va u ko’pirtirilgan qaymoq va pushti glazurdan iborat.  Qizig’i shundaki, ko’pincha “Napoleon”  torti, qandolatchilik...

Vafli tayyorlash resepti - bosqichlari + rasmlar, tavsiyalar, 2 xil usuli

Ushbu resept bo’yicha tayyorlanadigan mazali va hushbo’y vafli yetarlicha ko’p bo’ladi. Shirinlikni konus yoki trubochka qilib o’rab, ta’bga ko’ra ichiga nachinka qo’shishingiz mumkin....

Shokoladli kopkeyk

Hushbo'y va nozik, ular sizni befarq qoldirmaydi! Bayram dasturxoni uchun ajoyib tanlov. Tayyorlanishi oddiy, natijasi esa dasturxon davrasida barchani lol qoldiradi. Taomnomadan o'z o'rnini egallaydi. Ushbu retseptni albatta tayyorlang!...

Malina-shokoladli tort

Huddi orzudagidek desert tayyor bo'ladi. Bayram dasturxoni uchun ajoyib tanlov. Tayyorlanishi oddiy, natijasi dasturxon davrasida barchani lol qoldiradi. Taomnoma uchun yangilik. Ushbu retseptni albatta tayyorlang!...

O'zbekcha Paxlava

E'tiboringizga mashhur Sharq shirinligi retseptini taqdim etamiz. Juda ham mazali bo'lgan shirinlik hattoki shirinlikni hushlamaydiganlarning e'tiboridan ham chetda qolmasligi aniq. Ushbu shirinlik kechki ovqatdan so'ng shak-shubxasiz desert o'rnini egallashi turgan gap....

Pirog tayyorlash - retsepti, sirlari, oddiy va mazali piroglar pishirish usullari, qadamlar

Pirog – bu odatda nachinkasi bo’lgan xamirli pishiriqdir. Uning ochiq va yopiq turi mavjud: ochiq turdagisida nachinka xamir ustida tursa, yopiq turdagisida nachinka xamir ichida bo’ladi. Mazali piroglar tayyorlashning ko’plab retseptlari mavjud: olmali, limonli, murabboli, go’shtli, qatiqli pirog va ko’plab boshqa turdagilar. Agar sizni oddiy...

Fikr qo'shish