Oлмали пирог тайёрлаш рецепти - шарлотка, классик вариантлари, маслахатлар

Oлмали пирог тайёрлаш рецепти - шарлотка, классик вариантлари, маслахатлар
Oлмали пирог тайёрлаш рецепти - шарлотка, классик вариантлари, маслахатлар


Oлмали пирог тайёрлаш рецептлари жуда кўп. Бироқ, энг кўп ҳуш кўриб истеъмол қилинадиганлари саноқли. Биз мақолада иккита энг мащур пироглар рецептини кўриб чиқамиз.

OДДИЙ OЛМАЛИ ПИРOГ
Ушбу мазали пишириқнинг ҳамири зич, бироқ ёқимли бўлакланадиган даражада бўлади. Рецептда пирог янада бамаза чиқиши учун баъзи айёрликлар ва пишириш сирлари хам айтиб ўтилади.

Керакли масаллиқлар:

Шакар – 175 г;
Ун – 180 г;
Туҳум – 1 та;
Қабартма туз – 1,5 чой қошиқ;
Долчин – ярим чой қошиқ;
Сариёғ – 1 ош қошиқ;
Сут – ярим стакан;
Ўлчамига қараб 2-3 та олма.
Тайёрланиши:

Кичикроқ идишда ун, долчин ва қабартмани бирлаштиринг. Уларни аралаштириб олиш керак, яҳшиси венчик ёрдамида. Қанча яҳши аралаштирилса, ҳамир шунчалик текис ва бир ҳилда чиқади.

Бошқа каттароқ идишда ҳона хароратидаги сариёғ ва шакар аралаштирилади. Миксер бўлса, унинг ёрдамида аралаштириш мақсадга мувофиқ. Ҳамир тайёрлашнинг ушбу усули ҳамирни кўпроқ ушалувчан бўлишига ёрдамлашади, олмали пирогда эса бу айни керакли ҳосса.
Шакар ва сариёғ аралашмасига битта туҳум чақиб солинади ва яна бироз аралаштирилади, сўнг сут қуйилади.


Аралашмага тайёрлаб олинган ун қўшилади, сўнг қошиқ ёрдамида ҳамир ҳосил бўлгунча эхтиёткорлик билан аралаштирилади.


Oлма тилим шаклида кесиб олинади (пўстидан тозалашни унутманг). Нордон ва ширин олмалар аралашмаси бўлса пирогнинг таъми янада ажойиб чиқади.
Пишириш учун идиш бироз ёғланади, сўнг тайёр ҳамир солиб, текисланади, устидан ўзингизга ёққан усулда олмалар териб чиқилади. Кўпчилик олмани ҳамирнинг ўртасига солиш афзал эмасми деб сўраши мумкин. Бундай усулни ҳуш кўрувчилар учун қуйидаги рецепт мос келади. Бу рецептда ҳамирнинг консистентсиясига бошқа нарса аралашмаслиги керак.
Oлмалар терилгач, унинг устидан бироз шакар ва долчин аралашмасидан сепиш керак. Бу пирог рангини иштаха очадиган қилади.


Сўнг шакл 180 °C гача қиздирилган дуҳовкага 10-15 дақиқага қўйилади. Кейин хароратни 155 °C гача тушириб, яна 30-60 дақиқа пиширишда давом этилади.
Вилка ёрдамида пирог тайёрлиги текшириб кўрилади – агар пирогга санчиб кўрилганда у қуруқ чиқадиган болса, демак пишириқ тайёр (аммо биринчи ярим соат ичида печни очманг, акс холда ҳамир кўтарилмай қолади).
Пирогни шаклнинг ўзида совутишга қолдиринг, сўнг ажратиб олинг. Дастурҳонга ёзнинг кунида музқаймоқ, қишда эса ҳушбўй чой билан тортиқ қилинади. Ёқимли иштаха.

Керакли масаллиқлар:

Шакар – 1 стакан;
Ун – 1 стакан;
Туҳум – 3 та;
Сариёғ – 1 ош қошиқ;
Ўлчамига қараб 4-5 та олма.
Тайёрлаш жараёни:

Туҳум ва шакарни яҳшилаб уриб кўпиртириб олинг, сўнг ун қўшинг ва уришда давом этинг.
Oлмаларни кубик ёки тилим шаклида кесиб олинг.
Пишириш идишини яҳшилаб ёғлаб, олмаларни бир қатор қилиб териб чиқинг ва устидан ҳамирни қуйинг. Шунингдек, бир қават ҳамир, сўнг олма ва устидан яна ҳамир қуйиш хам мумкин.
Шаклни олдиндан 180 °C гача қиздирилган печга қўйинг, тилларанг тусга киргунча 30-40 дақиқа давомида пиширинг.
Тайёрлигини юқоридаги каби усулда текшириб кўринг. Oлмали пирог тайёр.

Шоколад тайёрлаш рецепти - сут ва какаодан оддий ширинлик, босқичлари + фото

Аслида уй шароитида хақиқий шоколад тайёрлаш осон вазифа эмас. Аҳир, шоколаднинг мухим таркибий қисми бўлган какао ёғини хар қандай дўкондан ҳарид қилиб бўлмайди....

Булочка тайёрлаш - рецепти, усуллари, хамиртурушли булочка учун масалликлар

Булочка – одатда юмалоқ ёки овал шаклда бўлган кичик нончалар. Бу каби пишириқ жуда мащур – болаликдан буён барча мазали булочкаларни севиб истеъмол қилади: ширин булочкалар, мак, майиз, долчин, мураббо, кунжутли, уйни эслатадиган булочкалар. Агар сиз уй шароитида тайёрлаш учун булочка рецептини, ҳамирини тайёрлаш сирларини излаётган бўлсангиз,...

Пряник тайёрлаш рецепти - катик асосли хамирдан пишириш варианти, усуллари

Пряник – узоқ вақт давомида мащур бўлган рус ширинлиги. Улар нафақат байрамларда дастурҳонга тортиқ қилиш, балки туғилган кун, тўйлар учун совға, шунингдек янгил йил арчасини безатиш учун хам тайёрланган. Прайниклар Пряниклар турлича бўлади – зувалали, босма ва кесма. Келинг, қатиқ асосида уй шароитида пряник пиширишни кўриб чиқайлик....

Ванилинли панна котта десерти

Байрам дастурхони учун ажойиб танлов! Таомномага ўзгартириш киритишнинг вақти келди. Тайёрланиши оддий, натижаси эса байрам дастурхонида барчани лол қолдириши турган гап. Ушбу рецептни албатта тайёрланг!...

Ёнгок ширинлиги

Пардек енгил ва жуда ҳам мазали ширинлик! Ҳар қандай дастурхондан ўзининг ёрқин ўрнини эгалловчи ширинлик. Яқинларингиз учун ушбу ширинликни тайёрланг ва ҳушкайфият улашинг....

Наполеон торт тайёрлаш: уй шароитида, рецепти, боскичлари, сирлари, хамири ва креми

“Наполеон” торти – бутун дунё севиб истеъмол қиладиган энг мазали ширинликлардан бири. Италия ва Франсияда бу тортни  “минг қатлам” деб аташади, Белгия ва Нидерландияда эса шунга ўҳшаш “Томпус” ширинлиги мавжуд ва у кўпиртирилган қаймоқ ва пушти глазурдан иборат.  Қизиғи шундаки, кўпинча “Наполеон”  торти, қандолатчилик маҳсулотларини сотиб олиш...

Рогалик тайёрлаш - рецепти, усуллари, ҳамири ва начинкаси турлари, тавсиялар

Мазали рогаликлар тайёрлаш усуллари кўп ва бу пишириқ барчага хуш келади. Қуйидаги рецепт қумоқ ҳамирдан тайёрланадиган тури хисобланади ва уни начинка билан ёки начинкасиз тайёрлаш мумкин. Начинка сифатида ёнғоқ, мурабболар, шакар аралаштирилган творог, мак каби масаллиқлардан фойдаланса бўлади....

Блинчикдан тайёрланган шоколадли торт

Эрталабки нонушта учун ажойиб танлов! Шунингдек, кечки овқатдан сўнг ҳам нозик десерт ўрнини эгаллаши мумкин. Тайёрланиши оддий бўлган торт дастурхон даврасида ҳеч кимнинг эътиборидан четда қолмаслиги аниқ....

Крокембуш - Француз ширинлиги

Крокембуш - французча торт ҳисобланиб, енгил ва ҳуштаъм. Тайёрланиши бироз вақтингизни олсада, натижаси ҳар қандай дастурхон даврасида барча учун маъқул бўлади....

Кекс тайёрлаш - рецепти, усуллари, оддий кекс пишириш учун керакли масалликлар

Кекс деб бисквитли ёки ҳамиртурушли ҳамиридан тайёрланган ширин қандолат пишириғига аталади. Кекслар тайёрлаш усуи қадимги Римда хам маълум бўлган, аммо бу пишириқ Ўрта асрларда мащурлик йиға бошлади. ҲВИ асрдан бошлаб кекс Эвропа бўйлаб кенг тарқалди. Кўпгина мамлакатларда ушбу пишириқ тўй, Рождество ва Пасҳага тайёрланадиган маросим пишириғи...

Изохлар 1

  1. Офлайн
    комила
    комила 27 февраля 2022 08:47
    Хамирини тайерлашни бошка усуллари хам борми

Фикр қўшиш