Оддий ва маззали осон тушликбоб таом.

Оддий ва маззали осон тушликбоб таом.

Козонга  усимлик ёги солиб киздирамиз, сунг товук оёкларини солиб, кизргунча ковурамиз. Кизил ва яшил булгор калампирларни тозалаб ювиб катта-катта болакларга булиб козонга соламиз. Кетидан ярим ой шаклида йирикрок тугралган пиёз, йирикрок буланган саримсокпиёз солинади ва  2-3 дакика ковурилади. Сунг помидор кайласи солиб, уни хам озрок ковуриб, кетидан йирикрок парак килинган баклажон, картошка, бутун кузикорин ва помидорларни солиб, козони кимрлариб аралаштириб турилади. Капкирга аралштирманг ва кизартириб ковурманг сабзавотларни эзилиб куриниши чиройли чикмайди. Табга кура туз ва зираворларни солиб устидан озрок зайтун ёги ва 0.5-1 стакан атрофида сув куйиб козон копкогини ёпиб 5 дадика димланади. Чукур лали ёки колипга таомни солиб, картошкаларнин тагига гушт ва булгори,  помидорларини юкорига куйиб жойлаштириб чикилади. устини фолга когози билан ёпиб, киздирилган духовкага 200 даражали иссикликда 30 дакика пиширилади. Оддий ва маззали осон тушликбоб таом тайёр.

Тарвузли ширин рецептлар

Тарвузли ширин рецептлар

Хозир тарвуз мавсуми жуда кизгин. Мазали полиз экини барча бозор, дукон ва куча расталарини тулдириб ташлади. Тарвуз харид килаётиб барча кандай килиб энг ширин ва пишган тарвуз танласам экан дея бош котиради.

Анор мевасининг фойдали хусусиятлари

Анор мевасининг фойдали хусусиятлари

Хаммамизга маълумки куз кириб келиши билан улкамизда анор ва хурма пишиб етилади. Демак, бу меваларни истеъмол килиш айни вакти. Шу сабабли биз, сиз азизларимизга бугун анор мевасининг фойдали хусусиятлари хакида ва нега уни истеъмол килиш фойдали эканлиги борасида тухталишни лозим топдик.

Димлама тайёрлаш: рецепти, усули, боскичлари, уй шароитида пишириш, фото

Димлама тайёрлаш: рецепти, усули, боскичлари, уй шароитида пишириш, фото

Димлама – Ўзбекистондаги энг мащур таомлардан бири. “Дунё ҳалқлари ошҳонаси” танловининг қатнашчиси саналади. Турли сабзавот ва кўкатлар билан гўшт комбинатсияси бу таомни нафақат мазали ва фойдали, балки байрамона ёрқин ва чиройли қилади. Димламанинг ўзига ҳос ҳусусияти шундаки, барча сабзавотлар йирик кесилган, қатлам билан терилган ва гўшт билан узоқ димланади. Ва, албатта, ажойиб зираворлар тўплами – кинза, зира, булғор қалампири ва қизил қалампир мухим рол ўйнайди. Бу комбинатсия кўпинча ўзбек ошҳонасида кенг қўлланилади ва таомларга ноёб лаззат беради.

Питса тайёрлаш: уй шароитида, усуллари, рецепти, хамири, масалликлар, сирлари

Питса тайёрлаш: уй шароитида, усуллари, рецепти, хамири, масалликлар, сирлари

“Питса” Италия миллий таоми хисобланади. Бугунги кунга келиб бу тансиқ очиқ пирогни бутун дунё ахли севиб истеъмол қилади. Питса – бу юмалоқ шаклга эга очиқ пирог бўлиб, уни асосини томатли ёки помидорли соус ва ериган пишлоқ ташкил этади. ҲВИИ асрда пайдо бўлган бу таомни хозирги кунда жуда кўп рецептлари ва тайёрлаш усуллари мавжуд. Питса учун айни бир масаллиқлар мавжуд эмас, уни хар бир киши ўз истак-ҳохишидан келиб чиқиб ўзига ёққан маҳсулотлардан тайёрласа, ёки кафе ва ресторанлар таклиф этадиган менюдан таъбига мос питса турини танласа бўлади. Ушбу мақолада питса тайёрлаш усуллари батафсил кўриб чиқилади.

Блинчик (куймок) тайёрлаш: усули, рецепти, уй шароитида, сирлари, хамири

Блинчик (куймок) тайёрлаш: усули, рецепти, уй шароитида, сирлари, хамири

Блинчик (қуймоқ) – қизиб турган товада суюқ ҳамирни қовуриш орқали тайёрланадиган пишириқдир. Блинчик тайёрлаш усуллари жуда кўп, аммо уларнинг барчаси асосида битта умумий рецепт, яъни сутли суюқ ҳамир ётади. Тайёр блинчик (қуймоқ) ларни хар ҳил тўлдирувчи билан истеъмол қилса бўлади. Булар қаторида: мураббо, творог, гўштли қийма, эритилган шоколад, тўғралган мева бўлаклари, ҳусусан, банан кенг тарқалган.

Шашлик тайёрлаш - гуштни танлаш, маринадлаш, тайёргарлик куриш, тавсиялар

Шашлик тайёрлаш - гуштни танлаш, маринадлаш, тайёргарлик куриш, тавсиялар

Иссиқ кунлар келиши билан дўстлар ва оила даврасида дам олиш учун бизда шашлик тайёрлашга хозирлик кўрилади. Кимдир уйида, кимдир эса табиатда шашлик тайёрлайди. Ташқи тарафдан шашлик пишириш осон кўринади. Лекин хаммасини янада яҳшироқ қилиш мумкин

Козон кабоб

Козон кабоб

Ўзбекча қозон-кабоб нима? Қирсилловчи қобиқ хосил қилгунча қовурилган гўшт ва ўсимлик мойи ва гўшт ёғида тилларанг тусга киргунча қовурилган кичикроқ картошка. Гўшт эса олдиндан қуруқ ёки нордон маринадда маринадланган. Учта қозон-кабоб тайёрлаш тури фарқланади: қўй, парранда (асосан товуқ) ва мол гўштидан. Ўртача катталикдаги товуқ бўлаклари қизиб турган ёғда 20-25 дақиқа, шу катталикдаги қўй қовурғалари 25-35 дақиқа, мол гўшти эса яна бироз кўпроқ қовурилади. Гўшт сувли бўлиб пишиши сирлари хам мавжуд. Агар фақат гўшт сирти қизартириб пиширилса, албатта, бунда сувлиликка эришиш мумкин, лекин гўштга картошка солинганида, гўшт суви билан аралашиб, унинг кўриниши бузилади. Гўшт тайёр бўлгунича қовурилса, бундай холатнинг олдини олиш мумкин, лекин унинг юмшоқлиги йўқолади. Ҳўш, мазали қозон кабоб қандай тайёрланади? Бунинг учун шунчаки гўшт бироз димланади. Ва, бу холда, қовуришнинг анъанавий тартибини бузиш хам мумкин.

Олот сомса

Олот сомса

Ун элаб, қайнатиб совутлган сувга туз солинади.  Шўроқ қилиб  қаттиқина оддий ҳамир тайёрлаб оламиз. Ҳамирни яҳшилаб мушлаб тиндирамиз. Унгача қиймасини тайёрлаб оламиз.

Сомса тайёрлаш - каватли сомса учун хамир ва начинка рецепти, усуллари

Сомса тайёрлаш - каватли сомса учун хамир ва начинка рецепти, усуллари

Ўзбекистонда яшайдиган ёки бу гўзал мамлакатда мехмонда бўлган хар бир шаҳс ўзбек ошҳонасининг овқатларини алохида илиқлик билан эслаб туради. Жахонга мащур таниқли таомлар орасида сомса (самса) маҳсус шарафга эга. Сизга асл мазали ва чиройли қаватли сомса тайёрлаш рецептини таклиф этамиз.