Тефтел шўрва (димлама) тайёрлаш - рецепти, тавсиялар, босқичлари + расм

Тефтел шўрва (димлама) тайёрлаш - рецепти, тавсиялар, босқичлари + расм
Тефтел шўрва (димлама) тайёрлаш - рецепти, тавсиялар, босқичлари + расм


Бир қарашда, тефтел ва фрикаделкалар бир ҳилдек туюлади, лекин уларнинг фарқи бор. Фрикаделкаларга албатта янги нон, кўкатлар, зираворлар қўшлади ва уларни сувда ёки булёнда қайнатилади. Тефтел гўштли қиймасига эса туҳум, пиёз, сабзавотлар қўшилади ва тефтеллар дастлаб қовурилади хам. Қуйидаги рецептда гуручли тефтел шўрва тайёрлаш усули батафсил кўриб чиқилади.

ТЕФТЕЛ ШЎРВА ТАЙЁРЛАШ РЕЦЕПТИ
Тайёрлаш вақти:  1 соат | Портсиялар сони: 5
КЕРАКЛИ МАСАЛЛИҚЛАР
Тефтел учун:

300 г мол гўштидан қийма;
1 та ўртача пиёз;
1 та туҳум;
1/3 стакан гуруч;

Тефтелларни белаб олиш учун ун;
Таъбга кўра туз, қалампир, мурч, қуритилган кўкатлар.
Шўрваси учун:

Ўртача катталикдаги сабзи – 1 та;
Йирикроқ картошка – 1 та;
Булғор қалампири – 1 та;
Ўртача катталикдаги пиёз – 1 та;
Помидор – 1 та;
Ўсимлик мойи;
Кўкатлар, 1-2 дона саримсоқ.
ТЕФТЕЛ СХЎРВА ТАЙЙOРЛАНИСХИ

Дастлаб сабзавотларнинг пўстлўгини арчиб олиш керак, шунда фақат уларни тўғраш қолади. Бирдан оловга таомнинг шўрваси учун 1,5-2 литр сув хам қўйиш керак, бошқа босқичларни бажаргунча у қайнаб туради.

Қийма, майда қилиб тўғралган пиёз, 1 та туҳум ва ювилган гуруч аралаштирилади. Қийманинг тузи ростланади ва таъбга қараб қалампир қўшилади. Қийма яҳшилаб аралаштирилгач, улардан намланган қўллар билан ёнғоқдан бироз катта ўлчамдаги тефтеллар ясалади, сўнг барчаси унга белаб олинади.


Тефтеллар ўсимлик мойида бир неча томонидан қизартириб қовуриб олинади. Сўнг улар ёғдан олиниб, қайнаб турган сувга туширилади.


Тефтелдан қолган ёғга кичик кубик қилиб тўғралган пиёз ва эзилган саримсоқ солиниб, тилларанг тусга киргунча қовурилади. Сўнг сабзи калта, бироз йўғонроқ сомонча шаклида тўғралади, озроқ юмшагунича пиёзга қўшиб қовурилади. Кетидан тўртбурчак қилиб тўғралган булғор қалампири солинади, у хам қовуриш учун бошқа сабзавотлар солинган товага туширилади.

Нихоят сабзавотларга майда қилиб тўғралган помидор ёки бир ош қошиқ томат пастаси солинади. Яна 3 дақиқа қовуриб олинади. Шўрванинг қовурдоғи тайёр.

Картошка ўртача катталикдаги кубик шаклида тўғралади, сувга тефтелдан солинганидан кейин 10 дақиқа ўтиб қозонга ташланади.


5 дақиқадан кейин шўрвага қовурилган сабзавотлар солинади. Тузи ростланади, таъбга кўра қалампир қўшилади. Қозоннинг қопқоғи ёпилади, 5 дақиқа қайнагач, олов жуда паст қилинади ва яна камида ярим соат қайнатилади.

Мазкур шўрва жуда тўйимли таомдир. Дастурҳонга сметана ёки сузма ва кўкатлар билан тортиқ қилиади. Ёқимли иштаха!

Картошкали чипс рецепти - уй шароитида тайёрлаш, ковуриш, духовкада пишириш усуллари

Картошкали чипслар тариҳи ҲИҲ асрга бориб тақалади, бу таомни америкалик Джордж Крам тасодифан ўйлаб топган. Замонавий пазандаликни ушбу газаксиз тасаввур этиб бўлмайди, айниқса норасмий йиғилишларда. Шу билан бирга, уй шароитида чипси тайёрлаш етарлича осон вазифа бўлиб, буни хар бир киши эплай олади. Уни бир неча усулда пиширса бўлади, қуйида...

"Кузикорин" газаги

Ажойиб ва нозик газак! Тайёрланиши оддий, натижаси дастурхон даврасида гўзал кўриниши ва таъми билан барчани лол қолдиради. Таомномадан ўз ўрнини эгаллайди. Ушбу рецептни албатта тайёрланг!...

Хонаки сухарик

Купчилигимизга маълум, хозирда дуконларда турли таъмли нон сухариклари (кириешкалар) сотилади. Болаларимиз уларни яхши куриб истеъмол килишади. Лекин уларнинг хажми кам. Болаларимиз 1-2 кутисига туйишмайди. Фарзандларимизни янада хурсанд килиш учун биз сухарикларни уй шароитида тайёрлаймиз.....

"Карсилдок кайикчалар" газаги

Ажойиб ва мўжизавий таом! Тайёрланиши оддий, натижаси дастурхон даврасида барчани лол қолдириб, чинакам лаззатланишни тақдим этади. Таомнома учун янгилик. Ушбу рецептни албатта тайёрланг!...

Гулкарам ковурма

Гулкарамнинг гул шохларини узагидан ажратиб олинади. Масалликни совук сувда бир-икки чайкаб олингандан сунг кайнаб турган тузли сувга солиб кайнатиб олинади. Ярим тайёр карамни догланган думба ёгида пиёз билан бирга ковуриб пиширилади. Таомни дастурхонга ликопчаларда тортилади....

Оддий ва маззали осон тушликбоб таом.

Козонга  усимлик ёги солиб киздирамиз, сунг товук оёкларини солиб, кизргунча ковурамиз. Кизил ва яшил булгор калампирларни тозалаб ювиб катта-катта болакларга булиб козонга соламиз. Кетидан ярим ой шаклида йирикрок тугралган пиёз, йирикрок буланган саримсокпиёз солинади ва  2-3 дакика ковурилади. Сунг помидор кайласи солиб, уни хам озрок ковуриб,...

Грузин соуси "Сатсебели"

Сатсебели соуси - Грузин ошхонасининг универсал соусларидан бири ҳисобланади. Нега дейсизми? Сабаби ушбу соус барча таомлар билан истеъмол қилиш учун жуда ҳам маъқул соус. Ушбу соусни қишки ғамлама сифатида тайёрлаш ҳам мумкин. Жуда ҳам мазали!...

Балиш

Картошка, думба майда кубик килиб тугралади. Кукатлар тозалаб тугралади. Зираворлар кушиб аралаштирилади. Хамир тайёрланиши: Ун ичига маргаринни туграб соламиз. Ва урвок холига келтирамиз. Катикни косага солиб, ва истеъмол содаси, туз, тухум окини кушиб, яхшилаб аралаштирамиз. Ва унли массага кушиб, хамир корамиз. Тайёр хамир 2га булинади ва...

Чойхона димлама

Ушбу таом бош ошпаз Хислат ака бошчилигида эркаклар томонидан чойхонада тайёрланган. Таом 15 кишилик. Картошка, пиёз, сабзи ва саримсокпиёз артилиб, бироз сувга солиб куйилади. Карам 6-8 булакка булиниб, орасига туз сепиб куйилади......

"Варонеж" газаги

Мўжизавий газак! Бақлажон сабзавотидан тайёрланган газак ўзининг таъми билан дастурхон даврасида барчага лаззатланиш бахтини улашади. Тайёрланиши жуда ҳам оддий. Ушбу рецептни албатта тайёрланг!...

Фикр қўшиш