Дулма тайёрлаш - узум баргларидан коваток рецепти

Дулма тайёрлаш - узум баргларидан коваток рецепти
Дулма тайёрлаш - узум баргларидан коваток рецепти


Токли дулма (коваток) узум баргларидан тайёрланадиган нафакат узбек, балки кавказ, турк ва юнон ошхоналарининг мащур таомларидан биридир. Дулма гуруч, гушт, балик, сабзавот ёки ёнгок билан булиши мумкин. Таомнинг номи тукча феъл — тулмок сузидан олинган. Маколада таомнинг классик тури — гуштли дулма тайёрланиши ретсепти келтирилади.


ТОКЛИ ДУЛМА ТАЙЁРЛАШ РЕЦЕПТИ

Ушбу рецепт учун таъбга кура куй ёки мол гуштидан фойдаланиш мумкин.


Тайёрлаш вакти: 80 дакика | Портсиялар сони: 10
Керакли масалликлар:

Узум барглари — 60 дона
Гушт — 1 кг
Булён (сабзавот ёки гуштли) — 1 литр
Гуруч — 200 г
Пиёз — 2 та
Саримсок — 1 дона
Петрушка (янги тугралган) — 1 чой кошик
Ёг — 2 чой кошик
Мурч, туз, зираворлар — таъбга кура
Тайёрланиши

Дастлаб узум барглари 2-3 соат давомида совук сувда ивитиб олинади.
Гуручга илик сув куйилади ва бир четга олиб куйилади.

Гушт майда килиб тугралади ёки киймалагич оркали чикариб олинади.

Каттарок идишда гуруч, петрушка, майда килиб тугралган саримсок ва пиёз, гушт, зираворлар, туз ва мурч аралаштириб олинади.
Ёйилган узум баргларига ярим ош кошикдан гуштли аралашма солиб, улар тугиб чикилади. Бунда дастлаб баргнинг икки чети букилади, сунг рулет килиб уралади.

Козон тубига дулма чокини пастга каратган холда бир катор килиб териб чикилади. Барглар кайнаш чогида очилиб кетмаслиги учун уларнинг усти ликопча билан босиб ёпик куйилади.

Сунг устидан тайёр булён куйилади. Булён дулмалар сатхидан 2 см баланд булиши керак. Урта оловда 30-40 дакика давомида пиширилади.
Дастурхонга сузма ёки сметана билан тортик килинади.

Oш тайёрлаш рецепти - масалликлар, пишириш боскичлари, усуллари, сирлари

Oш тайёрлаш рецепти юзлаб, минглаб турларга эга. Хар бир ошпазда ушбу миллий таомни тайёрлашнинг ўз усули ва ошпазлик сирлари бор. Oш паловнинг энг таниқли тури – ўзбек ошидир....

Тухум-кукатли пирог

Бу жуда ҳам ажойиб! Тайёрланиши оддий, натижаси дастурхон даврасида барчани лол қолдириш билан бирга чинакам лаззатланишни тақдим этади. Таомнома учун янгилик. Ушбу рецептни албатта тайёрланг!...

Куза шурва

Кузаларнинг ичига, аввал, керакли булакларга булинган гушт, сабзи, картошка, помидор, пиёз, саримсок пиёз, булгор калампирлари, кукатлар солинади ва тузи ростланади. Таъбингизга кура зираворлар солса хам булади. Устидан, масаллликларни кумгунича сув солинади. Сунг, кузалар олдиндан киздирилган газ духовкасига жойлаштирилади. Кузадаги сув кайнаб...

Газак "Авакадо таёкчаси"

Тез тайёр бўладиган, чинакам лаззатланишни тақдим этувчи газак. Таомнома учун чинакам янгилик! Дастурхон даврасида барчани лол қолдириши турган гап. Ушбу рецептни албатта тайёрланг!...

Пирог "Сабзавотлар саватчаси"

Эътиборингизга витаминларга бой ва мазали пирогни тақдим этамиз. Тайёрланиши оддий, натижаси дастурхон даврасида барчани лол қолдиради. Таомнома учун чинакам янгилик. Ушбу рецептни албатта тайёрланг!...

Картошкали чипс рецепти - уй шароитида тайёрлаш, ковуриш, духовкада пишириш усуллари

Картошкали чипслар тариҳи ҲИҲ асрга бориб тақалади, бу таомни америкалик Джордж Крам тасодифан ўйлаб топган. Замонавий пазандаликни ушбу газаксиз тасаввур этиб бўлмайди, айниқса норасмий йиғилишларда. Шу билан бирга, уй шароитида чипси тайёрлаш етарлича осон вазифа бўлиб, буни хар бир киши эплай олади. Уни бир неча усулда пиширса бўлади, қуйида...

"Жулйен" пироги

Француз ошхонасининг машҳур таомларидан бири. Жуда ҳам мазали ва нозик. Тайёрланиши оддий, натижаси дастурхон даврасида барчани лол қолдириш билан бирга, лаззатланишни тақдим этади. Таомнома учун чинакам янгилик! Ушбу рецептни албатта тайёрланг!...

Димлама тайёрлаш: рецепти, усули, боскичлари, уй шароитида пишириш, фото

Димлама – Ўзбекистондаги энг мащур таомлардан бири. “Дунё ҳалқлари ошҳонаси” танловининг қатнашчиси саналади. Турли сабзавот ва кўкатлар билан гўшт комбинатсияси бу таомни нафақат мазали ва фойдали, балки байрамона ёрқин ва чиройли қилади. Димламанинг ўзига ҳос ҳусусияти шундаки, барча сабзавотлар йирик кесилган, қатлам билан терилган ва гўшт...

Товук гушти ва гулкарамдан тайёрланган котлетлар

Енгил ва тўйимли котлетлар. Ҳар қандай тайёрланган гарнир билан дастурхонга тортилса, дастурхон даврасида ҳеч кимнинг эътиборидан четда қолмайди. Сабзавотлар ва товуқ гўштидан тайёрланган котлетлар бир-бирини тўлдириб, майин ва мазали бўлиб пишади. Бундай котлетлар пархезбоп саналиб, семиришга йўл қўймайди. Тайёрланиши оддий бўлган ушбу...

Чучвара

1 коса сувда 1 ош кошик туз эритилади. Тайёр эритма унга солинади ва 2 тухум та кушиб, хамир корилади. Хамир яхшилаб муштлаб, тиндириб куйилади. Козонга сув солиниб газга куйилади. Сув кайнаб чиккач, 2-3 дона майда тугралган пиёз ва картошкалар солинади....

Фикр қўшиш