Олот сомса

Олот сомса

Ҳамирига:
Ун
туз
сув
Қиймаси учун:

1 кг  Мол гўшти
500 гр пиёз
3-4 дона помидор
Тайёрланиши:

Ун элаб, қайнатиб совутлган сувга туз солинади.  Шўроқ қилиб  қаттиқина оддий ҳамир тайёрлаб оламиз. Ҳамирни яҳшилаб мушлаб тиндирамиз. Унгача қиймасини тайёрлаб оламиз.

Гўшт мантига тўғралгандек нўҳатдан майда мошдан каттароқ қилиб, тўғраб олинад. Пиёз майин қилиб тўғралади. Помидорни пўстнин ажртиб майдаланади. Oзроқ чарви ёғи хам майдаланади. Табга кўра туз, мурч, зира ва озроқ сув солиб аралаштириб бир четга тиндириб қўямиз.

Дам олган ҳамиримизни 30 грамдан пилта қилиб узиб оламиз.Ун сепиб ўртаси сал қалинроқ четлари юпқа қилиб ёйиб оламиз. Қиймани солиб, учбурчак қилиб букилади, сув чиқиб кетмаслиги учун учлари қайирилиб қўйилади. Газ лалисига букилган томони юқорига қилиб териб чиқамиз ва устуга озроқ сув сепипилади. Қиздирилга газ печида жуда баланд оловда узоғи билан 10-12 дақиқа юзаси қизаргунча пишириб олинади. Ундан кўброқ газда турса юзи қотиб, ичи қуриқ бўлиб пишади.

Буҳоронинг Oлот сомсалари тайёр. Помидорли соус билан бирга дастурҳонга тортилади.

Ёққимли иштаҳа!

Фикр қўшиш