Чак-чак тайёрлаш - рецепти, турлари, хамири ва сиропи учун масалллиқлар

Чак-чак тайёрлаш - рецепти, турлари, хамири ва сиропи учун масалллиқлар
Чак-чак тайёрлаш - рецепти, турлари, хамири ва сиропи учун масалллиқлар


Чак-чак ширинлиги туркий ҳалқлар ошҳонасига мансуб бўлиб, ҳамир ва асалдан тайёрланади. Унинг кўплаб турлари мавжуд. Ушбу ширинликни пишириш жуда осон бўлиб, бунинг учун кўп махсулотлар керак бўлмайди.

КЕРАКЛИ МАСАЛЛИҚЛАР
Тайёрлаш вақти: 90 дақ. | Портсиялар сони: 8
Ҳамири учун:

Туҳум – 3 дона;
Шакар – 1 ош қошиқ;
Сув – 1 ош қошиқ;
Ун – 1,5 стакан;
Туз – бир чимдим;
Ўсимлик мойи ёки сариёғ – 300 мл.
Сиропи учун:

1/4 стакан сув;
0,5 стакан шакар;
1,5 ош қошиқ асал.
CХАК-CХАК ТАЙЁРЛАШ УСУЛИ: БOСҚИCХМА-БOСҚИCХ
Даставвал чак-чак ҳамири тайёрланади. Бунинг учун идишга туҳум чақиб солинади, шакар қўшилади ва иккаласи урилади.
Туз сувда эритиб олинади ва туҳумли аралашмага қўшилади.
Кейинги навбатда аралашмага аста секин ун қўшилади ва ҳамир қорилади. Ҳамир ўта зич бўлмаслиги керак, ёйса бўладиган даражагача олиб борса бўлди.
Тайёр ҳамир 0,5 см қалинликда қилиб ёйилади. Сўнг энига 0,5 см бўлган ҳивчин шаклида қилиб кесиб олинади.
Ҳивчинлар узунлиги 3-5 см бўлган бўлакларга бўлинади.
Қозонда ёғ қиздирилади. Ҳамир бўлакчалари тилларанг тусга киргунга қадар қовурилади.


Қиёмини тайёрлаш босқичлари қуйидагилардан иборат:

Қиёмини тайёрлаш даставвал асални қайнатишдан бошланади.
Шакар ва сувдан сироп тайёрланади. Бунинг учун идишга сув ва шакар солиб, аралаштирилади. Шакар эригач, идиш оловга қўйилади ва суюқлик қайнашгача олиб борилади.
Сироп тайёрлигини билиш учун, қошиқ билан озгина ундан олиб, совуқ ликопчага қўйиш ва қошиқнинг ости билан сироп устидан енгил босиш керак. Қошиқни кўтарганда сироп ип бўлиб унга илашиб чиқса, демак у тайёр.
Сиропга қайнатилган асал қўшилади ва барчасини яҳшилаб аралаштирилади.
Чак-чак ҳамири совугач, у каттароқ ликопча ёки шаклга солинади ва устидан сироп қуйилади.
Сиропи совугунича ширинлик совутгичга жойлаштирилади. Шундан сўнг у тайёр.
Ушбу ширинликни дастурҳонга чой ёки қахва билан тортиқ қилиш мумкин. Ёқимли иштаха!

Хоним

Шур сувга оддий хамир корилади. Хамир тингунча киймасини тайёрлаймиз. Картошка ва пиёз артиб, сомонча тугралади. Чарви ёг майда кубик тугралади. Хамма масалликлар аралаштирилиб, зираворлар солиниб, тузи ростланади. Тинган хамир иложи борича юпка килиб ёйилади......

Димлама

Гушт, картошка, карам ва сабзи керакли катталикка булинади. Тоза козон тубига гушт булаклари териб чикилади. Сунгра тугралган пиёз, сабзи, карам ва картошка терилади. Бунда хар бир катлам устига озгинадан туз сепилади. Энг устига тугралган помидор ва саримсокпиёз булакчалари солинади. Козон газга куйилиб, ярим коса сув солинади. Устига зираворлар...

Блинчик (куймок) тайёрлаш: усули, рецепти, уй шароитида, сирлари, хамири

Блинчик (қуймоқ) – қизиб турган товада суюқ ҳамирни қовуриш орқали тайёрланадиган пишириқдир. Блинчик тайёрлаш усуллари жуда кўп, аммо уларнинг барчаси асосида битта умумий рецепт, яъни сутли суюқ ҳамир ётади. Тайёр блинчик (қуймоқ) ларни хар ҳил тўлдирувчи билан истеъмол қилса бўлади. Булар қаторида: мураббо, творог, гўштли қийма, эритилган...

Гулкарам ковурма

Гулкарамнинг гул шохларини узагидан ажратиб олинади. Масалликни совук сувда бир-икки чайкаб олингандан сунг кайнаб турган тузли сувга солиб кайнатиб олинади. Ярим тайёр карамни догланган думба ёгида пиёз билан бирга ковуриб пиширилади. Таомни дастурхонга ликопчаларда тортилади....

Чойхона димлама

Ушбу таом бош ошпаз Хислат ака бошчилигида эркаклар томонидан чойхонада тайёрланган. Таом 15 кишилик. Картошка, пиёз, сабзи ва саримсокпиёз артилиб, бироз сувга солиб куйилади. Карам 6-8 булакка булиниб, орасига туз сепиб куйилади......

"Карсилдок кайикчалар" газаги

Ажойиб ва мўжизавий таом! Тайёрланиши оддий, натижаси дастурхон даврасида барчани лол қолдириб, чинакам лаззатланишни тақдим этади. Таомнома учун янгилик. Ушбу рецептни албатта тайёрланг!...

Патир тайёрлаш рецепти - пиёзли ва пиёзсиз турлари, тавсиялар

Патир (фатир) – Oсиё мамлакатлари ҳалқининг анъанавий хисобланадиган пишириғи, у чойга хам, овқатга хам ажойиб қўшимча бўлади. Ушбу ретсептдаги патирни пиёз билан хам, пиёзсиз хам тайёрлаш мумкин....

Киска муддатли пархез

Натижа: 3 кунда 2-5 кг вазн ташлаш мумкин. Таомнома: кунига 1,5 литр ёғсиз қатиқ билан кифояланиш. Агар жудаям оч қолсангиз, бир нечта нордон мевалардан истеъмол қилишингиз мумкин. Қандай: таомномада белгиланган қатиқ миқдорини 5-6 қисмга бўлиб ичинг. Қулайлиги: жуда арзон ва амал қилишда жуда осон. Камчилиги: фақат кучли иродага ва мустаҳкам...

Балиш

Картошка, думба майда кубик килиб тугралади. Кукатлар тозалаб тугралади. Зираворлар кушиб аралаштирилади. Хамир тайёрланиши: Ун ичига маргаринни туграб соламиз. Ва урвок холига келтирамиз. Катикни косага солиб, ва истеъмол содаси, туз, тухум окини кушиб, яхшилаб аралаштирамиз. Ва унли массага кушиб, хамир корамиз. Тайёр хамир 2га булинади ва...

Сабзавот-товукли грил

Мўжизавий таъмга эга газак! Нозик товуқ, витаминларга бой сабзавотлар бу чинакам лаззатланиш бахтини тақдим этади. Тайёрланиши оддий, натижаси дастурхон даврасида барчани лол қолдириши турган гап. Таомнома учун янгилик. Ушбу рецептни албатта тайёрланг!...

Фикр қўшиш