Димлама тайёрлаш: рецепти, усули, боскичлари, уй шароитида пишириш, фото

Димлама тайёрлаш: рецепти, усули, боскичлари, уй шароитида пишириш, фото
Димлама тайёрлаш: рецепти, усули, боскичлари, уй шароитида пишириш, фото


Димлама – Ўзбекистондаги энг мащур таомлардан бири. “Дунё ҳалқлари ошҳонаси” танловининг қатнашчиси саналади. Турли сабзавот ва кўкатлар билан гўшт комбинатсияси бу таомни нафақат мазали ва фойдали, балки байрамона ёрқин ва чиройли қилади. Димламанинг ўзига ҳос ҳусусияти шундаки, барча сабзавотлар йирик кесилган, қатлам билан терилган ва гўшт билан узоқ димланади. Ва, албатта, ажойиб зираворлар тўплами – кинза, зира, булғор қалампири ва қизил қалампир мухим рол ўйнайди. Бу комбинатсия кўпинча ўзбек ошҳонасида кенг қўлланилади ва таомларга ноёб лаззат беради.

ДИМЛАМА УЧУН КЭРАК БЎЛАДИГАН МАҲСУЛOТЛАР:
1 кг қўзичоқ ёки мол гўшти;
1 кг карам;
5 та ўртача сабзи;

6 та ўртача катталикда помидор;
9-10 дона картошка;
6 та ўртача ширин қалампир (булғор қалампири);
4-5 дона пиёз;
3 бош саримсоқ пиёз;
арпабодиён(укроп), петрушка ва кинза;
100 мл ўсимлик ёғи
зира, кориандр, мурч, қизил қалампир, дафна япроғи, туз;
Безак учун райхон ва кинза.
ДИМЛАМА: БOСҚИЧМА-БOСҚИЧ ТАЙЁРЛАШ
1. Пиёз ва помидорни ярим халқаларга бўлиб олинг.


2. Картошкани икки ёки тўрт бўлакка, хар бир сабзини 5-6 бўлакка бўиб олинг. Булғор қалампирини сомонча шаклида тўғраб олинг.


3. Кўкатларни йирикроқ қилиб майдаланг.

4. Карамни 8 қисмга бўлаклаб, ўзаги яъни қаттиқ қисмини кесиб ташланг. Саримсоқ пиёзни устки қатламидан тозалаб олинг.

5. Зираворларни тайёрлаб оламиз. Хавончада кориандр, зира, мурч ва қизил аччиқ қалампирни янчиб олинг. Буни блендер ёрдамида қилса хам бўлади.

6. Гўштни майда қисмларга бўлаклаб олинг.


7. Қозонга ёғ солиб, яҳши қиздирилган ёғда баланд оловда гўштни қизаргунча қовуриб олинг.


8. Гўшт устидан тўғралган пиёзни солиб тилларанг тусга киргунча қовуринг.


9. Тўғралган помидорни солинг ва устидан янчилган зираворларни сепиб, оловни пасайтириб 5 дақиқа давомида димлаб олинг.


10. Саримсоқ пиёзни димланаётган масаллиқлар ўртасига қўйиб, озгина босиб қўйинг.


11. Кейин навбатма-навбат сабзи ва булғор қалампирини териб чиқинг.

12. Устидан карамни жойланг. Карамни тузлаб, уни устига давна япроғи (лавровый лист) ва кўкатларнинг бир қисмини солинг.

13. Бу масаллиқлар устидан картошка ва қолган кўкатларни солиб, енгил босиб текислаб олинг.


14. Икки стакан қайнатилган туз солинган сув солинг. Қозон қопқоғини зич ёпинг. Қозон тагини минимал даражада паст қилиб 1,5 соат мобайнида димлаб қўйинг.


15. Ушбу таомни катта умумий идишга ёки алохида косаларга сувли қилиб сузишингиз мумкин. Дастурҳонга тортишдан аввал, райхон барглари ёки майда тўғралган кўкат ёрдамида безак берсангиз, Димлама таомингиз яна хам иштахали кўриниш олади. Ёқимли иштаха!

Тефтел шўрва (димлама) тайёрлаш - рецепти, тавсиялар, босқичлари + расм

Бир қарашда, тефтел ва фрикаделкалар бир ҳилдек туюлади, лекин уларнинг фарқи бор. Фрикаделкаларга албатта янги нон, кўкатлар, зираворлар қўшлади ва уларни сувда ёки булёнда қайнатилади. Тефтел гўштли қиймасига эса туҳум, пиёз, сабзавотлар қўшилади ва тефтеллар дастлаб қовурилади хам. Қуйидаги рецептда гуручли тефтел шўрва тайёрлаш усули батафсил...

Гречкали паштет

Жуда ҳам мазали ва тўйимли! Бутербродлар учун асос ва мазали газак ўрнини эгаллаши аниқ. Тайёрланиши оддий, натижаси дастурхон даврасида барчани лол қолдириши турган гап. Ушбу рецептни албатта тайёрланг!...

Тухумли греники

Эрталабки нонушта учун уневерсал танлов! Қарсилдоқ нон бўлаги ва нозик асос бир-бирига киришиб, мўжизавий лаззатланишни тақдим этади. Таомнома учун ажойиб янгилик! Тайёрланиши оддий, натижаси ҳеч кимни бефарқ қолдирмайди. Ушбу рецептни албатта тайёрланг!...

"Карсилдок кайикчалар" газаги

Ажойиб ва мўжизавий таом! Тайёрланиши оддий, натижаси дастурхон даврасида барчани лол қолдириб, чинакам лаззатланишни тақдим этади. Таомнома учун янгилик. Ушбу рецептни албатта тайёрланг!...

Мосареллали равиоле

Жуда ҳам мазали! Таомнома учун янгилик! Тайёрланиши оддий, натижаси эса дастурхон даврасида барча учун манзур бўлади. Чинакам лаззатланиш бахтини улашади. Ушбу рецептни албатта тайёрланг!...

Кийма кабоб

Гушт булакларга булинади ва гушт майдалагичдан артилган пиёз билан уч карра утказилади. Сунг зираворлар ва туз кушиб, яхшилаб аралаштирилади. Тайёр кийма музлаткичга ярим кунга куйилади. Кейин кийма музлаткичдан олиниб, сихларга бир маромда жойланади. Курага олов ёкилиб, киздирилади. Бунда кумир, яхши куриган утин ёки куриган жухори сутасини...

Дулма тайёрлаш - узум баргларидан коваток рецепти

...

Шашлик тайёрлаш - гуштни танлаш, маринадлаш, тайёргарлик куриш, тавсиялар

Иссиқ кунлар келиши билан дўстлар ва оила даврасида дам олиш учун бизда шашлик тайёрлашга хозирлик кўрилади. Кимдир уйида, кимдир эса табиатда шашлик тайёрлайди. Ташқи тарафдан шашлик пишириш осон кўринади. Лекин хаммасини янада яҳшироқ қилиш мумкин...

Икрали бейлгл

Канада, АҚШ даватларининг машҳур ва севимли тамаддиларидан бири. Аслини олиб қараганда тайёрланиши жуда ҳам оддий, натижаси эса ҳеч кимнинг эътиборидан четда қолмаслиги аниқ. Ушбу рецептни албатта тайёрланг!...

Киска муддатли пархез

Натижа: 3 кунда 2-5 кг вазн ташлаш мумкин. Таомнома: кунига 1,5 литр ёғсиз қатиқ билан кифояланиш. Агар жудаям оч қолсангиз, бир нечта нордон мевалардан истеъмол қилишингиз мумкин. Қандай: таомномада белгиланган қатиқ миқдорини 5-6 қисмга бўлиб ичинг. Қулайлиги: жуда арзон ва амал қилишда жуда осон. Камчилиги: фақат кучли иродага ва мустаҳкам...

Фикр қўшиш