Маст олича торти (Торт Пьяная вишня).

Маст олича торти (Торт Пьяная вишня).
Маст олича торти (Торт Пьяная вишня).


Керакли махсулотлар:

Бисквит учун:

9 дона тухум,
180 гр шакар,
130 гр ун,
0.5 чой кошик хамир кавартмаси,
80 гр какао кукуни.
 Крем учун:

300 гр сариёг,
400 гр куйлтирилган сут.
Начинкаси учун:

2.5 стакан данаксиз олича ёки гилос (яхлатилган ёки банкага беркитилган булса хам булади),
0.5 стакан арок, коняк ёки вино,
2 ош кошик шакар.
Шоколадли глазур учун:

150 гр шоколад,
180 гр каймок,
30 гр шакар
25 гр сариёг.
Тайёрланиши:

Бу торт номи билан маст олича булиб, тортни тайёрлашдан 1 кун олдин 2.5 стакан данагидан тозаланган олича ёки гилоага 2 ош кошик шакар солиб энгил аралштириб, ярим стакан спиртли ичимликлардан арок, коняк ёки вино солиб ва устини ёпиб хона хароратида 1 кун колдирамиз (банкака беркитилган беданак гилос ишлатилса шакар солинмайди. Болалар учун булса спиртли ичимликлар урнига сув ишлатиш мумкин).


Бискивит тайёрлаб оламиз. Бунинг учун 9 дона тухумларнинг оки ва саригини алаохида килиб ажратиб олиб, оппок тусга киргунча тухум оки купиртирамиз. Сунг 90 гр шакар оз оздан солиб купиртириш давом этирилади. Алохида идишгатухум сариги ва 90 гр шакар солиб, оппок тусга киргунича купиртирамиз.

Алохида идишга ун, хамир кавартмаси ва како кукини биргаликда элакдан утказиб аралаштириб оламиз. Тухум саригили массага, тухум окининг ярмини солиб охиста аралаштириб, сунг оз оздан унли аралашмани солиб асталик билан кушилади ва колган тухимнинг окини кушиб,  бир йуналишда юкоридан паста ковлаган холада бир хил масса булгунча кушамиз.

Олдиндан тайёрлаб куйилган пиширик когоз тушаб ёгланган 26 см колибга бисквит хамири солиб, текистлаймиз. Олдиндан киздирилган духовкада 170-180 даражада иссикликда 50-60 дакика давомида пиширамиз. Пишганини билиш учун гугурт чупи билан текширилади.

Пишган бисквитни озрок колибга турган холда совутиб, сунга колибдан кучириб олиб. пиширик когозларини олиб 5 соат совутгани куямиз.

4-5 соатдан сунг начинкани тайёрлашни бошлаймиз. Оличани суви силкиши учун елакга солиб сувуни туширамиз, суву бизга бисквутни намлантириш учун керак булади.

 Энди крем тайёрлаб оламиз. Сариёг хона хароратида юмшаган булиши керак. Сариёгни миксернинг юкори кисмига куйиб оппок тусга кириб, икки баравар кутарилгунча купиртирилади. Купртириш давом этган холда куюлтирилган сут солиб крем тайёрлаб оламиз. Хохишга кура узингиз ёктирган сариёгли крем ёки шарлота, кайнатма ёки каймокли кремлардан фойдаланишингиз мумкин. Маст оличали тортимиз учун крем тайёр безатиш учун 2-3 ош кошик кремдан олиб куямиз.

Совуган бискивитимизни устидан 1.5 см калинликда кесиб оламиз. Колган бискивитни ичи, юмшок кисмини уйлиб оламиз. Бискивитни ушоги биркисми безак учун олиб куямиз, колгани майдалаб олича билан бирга кремга солиб аралаштирилади.  

Ичи уйиб олинган бискивит оличадан чикган шарбати билан намланади. Кремли начика солиб иккинчи бисквит булаги билан ёпиб совутгичга куямиз. 

Тортимиз совигунча шоколадли глазур тайёрлаб оламиз. Идишга каймокга ва шакар солиб, шакар еригунча киздирамиз. Бошк идишга шокалдларни майдалаб оламиз ва каймокли массани солиб аралаштирамиз, ялтирок булиши учун сариёк соламиз бир хил масса булгунча кушамиз.

Эритиб олган шоколадли глазуримисни торт юситдан куюб чикилади ва бир хил текислаб чикилади. Сунг тортнинг ён томонларига шоколад кириндиси ёки орасидан олиб куйилган бисквит ушогларини сепиб чикамиз. Саклаб куйилган кремдан торт юзини безатиб, олича териб чикилади. Торт устки кисми очик жойига хам ушок сепиб безатамиз.  Маст олича тортимиз тайёр 3 соат совтгичга саклаймиз танавул килишдан 1 соат олдин совутгичдан чикарилиши керак.

Ёкимли иштаха! 

Рогалик булочка

2 стакан унга илик сут, шакар, ачитки ва туз солиниб, аралаштирилади ва 1 соатга иссик жойга ураб куйилади. Тухум ва ёг аралаштирилиб, ошган массага солинади. Ва кулга ёпишмайдиган юмшок хамир корилади. Хамир 5 булакка булиниб, хар бир булак ёйилади......

Творогли запеканка

Творогни ҳушламайдиган болажонлар учун ажойиб танлов. Нафақат болажонлар балки, катталар учун ҳам жуда маъқул бўлади. Ҳар қандай дастурхондан ўзининг ёрқин ўрнини эгаллайди. Нозик ва мазали ушбу запеканкани яқинларингиз учун тайёрланг!...

Рогалик

Унни элаб ҳона ҳароратида юмшаган сариёғ билан уқалаймиз. Ярим стакан сувга истемол содаси билан сиркани (уксус) ўлдириб, аралаштириб оламиз. Сўнг ун ва сариёғли аралашмага оз оздан ҳамир бўлгунига қадар солиб (ҳаммасини солинмайди), ҳамиримизни тайёрлаб оламиз ва совутгичга дамга қўямиз....

Туркча бисквит

Кўркам ва юмшоқ. Эътиборингизга Турк ошхонасининг рецептларидан бирини тақдим этамиз. Ҳар қандай торт учун ажойиб танлов. Тайёрланиши оддий, натижаси сизни лол қолдириши турган гап....

Кекс тайёрлаш - рецепти, усуллари, оддий кекс пишириш учун керакли масалликлар

Кекс деб бисквитли ёки ҳамиртурушли ҳамиридан тайёрланган ширин қандолат пишириғига аталади. Кекслар тайёрлаш усуи қадимги Римда хам маълум бўлган, аммо бу пишириқ Ўрта асрларда мащурлик йиға бошлади. ҲВИ асрдан бошлаб кекс Эвропа бўйлаб кенг тарқалди. Кўпгина мамлакатларда ушбу пишириқ тўй, Рождество ва Пасҳага тайёрланадиган маросим пишириғи...

Олмали зефир

Яқинларингизни лол қолдиришни ҳоҳлайсизми? У ҳолда уй шароитида олмали зефирни тайёрлашнинг айни вақти. Бу ҳеч ҳам қийин эмас. Тайёрланган зефирлар жуда ҳам нозик ва натижаси сизни ҳурсанд қилиши турган гап....

Лимонли музкаймок

Орамизда музқаймоқни ҳуш кўрмайдиган кишининг ўзи бўлмаса керак. Шу боис бугун эътиборингизга ҳушбўй ва нозик музқаймоқ рецептини тақдим этамиз. Тайёрланиши кўп вақтингизни олмайди. Бироқ, натижада сизга ва яқинларингизга бир олам қувонч улашиши турган гап....

Момик ширинлиги

Маргарин 4 стакан ун билан укаланади. Устига ачитки солиниб, аралаштирилади. Сунг, сут солиниб, юмшок хамир корилади. Тайёр хамир 1 соатга музлаткичга куйилади....

Олмали пирог

Бугун сизларга Цветаевнинг олмали пирогини тайёрлашни ўргатаман. Уни тайёрлашни ҳатто, пазандаликни энди ўрганаётган уй бекаси ҳам бемалол пишира олади. Пирог рецепти жуда ҳам оддий. Тайёрлаш учун кўп вақт кетмайди....

Шоколадли глазур тайёрлаш рецепти - боскичлари, керакли масалликлар, тавсиялар

Турли хил пиширик ва ширинликларни безатишда глазурнинг урни катта. Шоколадли глазур тайёрлашда баъзи бир тавсияларга амал килинса, у окиб кетмайди, пиширикка мустахкам урнашади....

Фикр қўшиш