Маст олича торти (Торт Пьяная вишня).

Маст олича торти (Торт Пьяная вишня).
Маст олича торти (Торт Пьяная вишня).


Керакли махсулотлар:

Бисквит учун:

9 дона тухум,
180 гр шакар,
130 гр ун,
0.5 чой кошик хамир кавартмаси,
80 гр какао кукуни.
 Крем учун:

300 гр сариёг,
400 гр куйлтирилган сут.
Начинкаси учун:

2.5 стакан данаксиз олича ёки гилос (яхлатилган ёки банкага беркитилган булса хам булади),
0.5 стакан арок, коняк ёки вино,
2 ош кошик шакар.
Шоколадли глазур учун:

150 гр шоколад,
180 гр каймок,
30 гр шакар
25 гр сариёг.
Тайёрланиши:

Бу торт номи билан маст олича булиб, тортни тайёрлашдан 1 кун олдин 2.5 стакан данагидан тозаланган олича ёки гилоага 2 ош кошик шакар солиб энгил аралштириб, ярим стакан спиртли ичимликлардан арок, коняк ёки вино солиб ва устини ёпиб хона хароратида 1 кун колдирамиз (банкака беркитилган беданак гилос ишлатилса шакар солинмайди. Болалар учун булса спиртли ичимликлар урнига сув ишлатиш мумкин).


Бискивит тайёрлаб оламиз. Бунинг учун 9 дона тухумларнинг оки ва саригини алаохида килиб ажратиб олиб, оппок тусга киргунча тухум оки купиртирамиз. Сунг 90 гр шакар оз оздан солиб купиртириш давом этирилади. Алохида идишгатухум сариги ва 90 гр шакар солиб, оппок тусга киргунича купиртирамиз.

Алохида идишга ун, хамир кавартмаси ва како кукини биргаликда элакдан утказиб аралаштириб оламиз. Тухум саригили массага, тухум окининг ярмини солиб охиста аралаштириб, сунг оз оздан унли аралашмани солиб асталик билан кушилади ва колган тухимнинг окини кушиб,  бир йуналишда юкоридан паста ковлаган холада бир хил масса булгунча кушамиз.

Олдиндан тайёрлаб куйилган пиширик когоз тушаб ёгланган 26 см колибга бисквит хамири солиб, текистлаймиз. Олдиндан киздирилган духовкада 170-180 даражада иссикликда 50-60 дакика давомида пиширамиз. Пишганини билиш учун гугурт чупи билан текширилади.

Пишган бисквитни озрок колибга турган холда совутиб, сунга колибдан кучириб олиб. пиширик когозларини олиб 5 соат совутгани куямиз.

4-5 соатдан сунг начинкани тайёрлашни бошлаймиз. Оличани суви силкиши учун елакга солиб сувуни туширамиз, суву бизга бисквутни намлантириш учун керак булади.

 Энди крем тайёрлаб оламиз. Сариёг хона хароратида юмшаган булиши керак. Сариёгни миксернинг юкори кисмига куйиб оппок тусга кириб, икки баравар кутарилгунча купиртирилади. Купртириш давом этган холда куюлтирилган сут солиб крем тайёрлаб оламиз. Хохишга кура узингиз ёктирган сариёгли крем ёки шарлота, кайнатма ёки каймокли кремлардан фойдаланишингиз мумкин. Маст оличали тортимиз учун крем тайёр безатиш учун 2-3 ош кошик кремдан олиб куямиз.

Совуган бискивитимизни устидан 1.5 см калинликда кесиб оламиз. Колган бискивитни ичи, юмшок кисмини уйлиб оламиз. Бискивитни ушоги биркисми безак учун олиб куямиз, колгани майдалаб олича билан бирга кремга солиб аралаштирилади.  

Ичи уйиб олинган бискивит оличадан чикган шарбати билан намланади. Кремли начика солиб иккинчи бисквит булаги билан ёпиб совутгичга куямиз. 

Тортимиз совигунча шоколадли глазур тайёрлаб оламиз. Идишга каймокга ва шакар солиб, шакар еригунча киздирамиз. Бошк идишга шокалдларни майдалаб оламиз ва каймокли массани солиб аралаштирамиз, ялтирок булиши учун сариёк соламиз бир хил масса булгунча кушамиз.

Эритиб олган шоколадли глазуримисни торт юситдан куюб чикилади ва бир хил текислаб чикилади. Сунг тортнинг ён томонларига шоколад кириндиси ёки орасидан олиб куйилган бисквит ушогларини сепиб чикамиз. Саклаб куйилган кремдан торт юзини безатиб, олича териб чикилади. Торт устки кисми очик жойига хам ушок сепиб безатамиз.  Маст олича тортимиз тайёр 3 соат совтгичга саклаймиз танавул килишдан 1 соат олдин совутгичдан чикарилиши керак.

Ёкимли иштаха! 

Шоколад тайёрлаш рецепти - сут ва какаодан оддий ширинлик, босқичлари + фото

Аслида уй шароитида хақиқий шоколад тайёрлаш осон вазифа эмас. Аҳир, шоколаднинг мухим таркибий қисми бўлган какао ёғини хар қандай дўкондан ҳарид қилиб бўлмайди....

Булочка тайёрлаш - рецепти, усуллари, хамиртурушли булочка учун масалликлар

Булочка – одатда юмалоқ ёки овал шаклда бўлган кичик нончалар. Бу каби пишириқ жуда мащур – болаликдан буён барча мазали булочкаларни севиб истеъмол қилади: ширин булочкалар, мак, майиз, долчин, мураббо, кунжутли, уйни эслатадиган булочкалар. Агар сиз уй шароитида тайёрлаш учун булочка рецептини, ҳамирини тайёрлаш сирларини излаётган бўлсангиз,...

Пряник тайёрлаш рецепти - катик асосли хамирдан пишириш варианти, усуллари

Пряник – узоқ вақт давомида мащур бўлган рус ширинлиги. Улар нафақат байрамларда дастурҳонга тортиқ қилиш, балки туғилган кун, тўйлар учун совға, шунингдек янгил йил арчасини безатиш учун хам тайёрланган. Прайниклар Пряниклар турлича бўлади – зувалали, босма ва кесма. Келинг, қатиқ асосида уй шароитида пряник пиширишни кўриб чиқайлик....

Ванилинли панна котта десерти

Байрам дастурхони учун ажойиб танлов! Таомномага ўзгартириш киритишнинг вақти келди. Тайёрланиши оддий, натижаси эса байрам дастурхонида барчани лол қолдириши турган гап. Ушбу рецептни албатта тайёрланг!...

Ёнгок ширинлиги

Пардек енгил ва жуда ҳам мазали ширинлик! Ҳар қандай дастурхондан ўзининг ёрқин ўрнини эгалловчи ширинлик. Яқинларингиз учун ушбу ширинликни тайёрланг ва ҳушкайфият улашинг....

Наполеон торт тайёрлаш: уй шароитида, рецепти, боскичлари, сирлари, хамири ва креми

“Наполеон” торти – бутун дунё севиб истеъмол қиладиган энг мазали ширинликлардан бири. Италия ва Франсияда бу тортни  “минг қатлам” деб аташади, Белгия ва Нидерландияда эса шунга ўҳшаш “Томпус” ширинлиги мавжуд ва у кўпиртирилган қаймоқ ва пушти глазурдан иборат.  Қизиғи шундаки, кўпинча “Наполеон”  торти, қандолатчилик маҳсулотларини сотиб олиш...

Рогалик тайёрлаш - рецепти, усуллари, ҳамири ва начинкаси турлари, тавсиялар

Мазали рогаликлар тайёрлаш усуллари кўп ва бу пишириқ барчага хуш келади. Қуйидаги рецепт қумоқ ҳамирдан тайёрланадиган тури хисобланади ва уни начинка билан ёки начинкасиз тайёрлаш мумкин. Начинка сифатида ёнғоқ, мурабболар, шакар аралаштирилган творог, мак каби масаллиқлардан фойдаланса бўлади....

Блинчикдан тайёрланган шоколадли торт

Эрталабки нонушта учун ажойиб танлов! Шунингдек, кечки овқатдан сўнг ҳам нозик десерт ўрнини эгаллаши мумкин. Тайёрланиши оддий бўлган торт дастурхон даврасида ҳеч кимнинг эътиборидан четда қолмаслиги аниқ....

Крокембуш - Француз ширинлиги

Крокембуш - французча торт ҳисобланиб, енгил ва ҳуштаъм. Тайёрланиши бироз вақтингизни олсада, натижаси ҳар қандай дастурхон даврасида барча учун маъқул бўлади....

Кекс тайёрлаш - рецепти, усуллари, оддий кекс пишириш учун керакли масалликлар

Кекс деб бисквитли ёки ҳамиртурушли ҳамиридан тайёрланган ширин қандолат пишириғига аталади. Кекслар тайёрлаш усуи қадимги Римда хам маълум бўлган, аммо бу пишириқ Ўрта асрларда мащурлик йиға бошлади. ҲВИ асрдан бошлаб кекс Эвропа бўйлаб кенг тарқалди. Кўпгина мамлакатларда ушбу пишириқ тўй, Рождество ва Пасҳага тайёрланадиган маросим пишириғи...

Фикр қўшиш